SATVIKA KHICHARI

SATVIKA KHICHARI

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 tasse de lentilles jaunes ou vertes
• 1 tasse de riz basmati (blanc ou brun selon préférence)
• 6 tomates cerises coupées en 4
• 2 carottes (à laver et peler si elles ne sont pas bio) coupées en rondelles
• 1 morceau de gingembre haché finement (5 grammes)
• 1 cc de graines de cumin
• 1/2 cc d'asafoetida ou hing
• 1/2 cc de curcuma en poudre
• 1/2 bâton de cannelle
• 8 grains de poivre noir
• 5 feuilles de curry
• 2-cs de ghee (beurre clarifié selon la recette ci-dessous)
• 6-cs eau chaude
• 8 feuilles de coriandre frais
• Sel d'Himalaya de préférence (Salé selon sa convenance)
• 2 cs de petits pois (les laver sous l'eau chaude 1 minute si congelés)

Préparation

1. Lavez, égouttez les lentilles puis laissez-les tremper dans l'eau chaude (quantité egal à trois tasses) pendant 1 heure.
2. Lavez et laissez tremper le riz blanc durant 15 minutes ou le brun durant une demi-heure dans l'eau chaude (quantité egal à trois tasses) pendant 1 heure.
3. Chauffez le ghee dans une grande casserole à fond plat jusqu'à ce que ça soit très chaud.  Ajoutez-y le cumin et laissez crépiter. Ajoutez-y l'asafoetida. Après 1 minute, ajoutez le gingembre haché, la cannelle, le poivre et le curcuma. A sauter sur chaleur moyenne ou baissez la chaleur durant 2 minutes. Avant que tout adhère à la casserole, ajoutez les tomates et petits pois.  Remuez et ajoutez les feuilles de curry.
4. Ajoutez les lentilles, le riz et le sel.  Rajoutez l'eau chaude et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.  Recouvrez et cuisez à bas feu durant 20 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement molle. 
5. Dispersez la coriandre dessus
6. Ceci peut s'appeler un mélange mou comme du gruau.  Finalement, recouvrez durant 5 minutes avant de servir.
7. (A partager avec des personnes aimées comme cette recette convient pour chaque dosha) 
8. Mangez chaud et s'il en reste, une fois refroidi, réfrigez-le et la prochaine fois réchauffez-le avec une cuillère de ghee.)